수제비 반죽 쫄깃하게 하려면

 

 

 

수제비 반죽 쫄깃하게 하려면 수제비·칼국수용 밀가루 반죽(물+소금 약간)을 하기 전, 식용유나 올리브유를 반스푼쯤 넣으면 치댈 때 손에 덜 들러붙고 반죽이 더 쫄깃해진다.