소금은 건강의 파수꾼

소금은 건강의 파수꾼   우리 인간은 물론 세상의 모든 생명이 있는 것은 빛이 없으면 살지 못한다. 소금도 마찬가지이다. 소금이 없으면 모든 생명이 다 썩는다. 동식물을 떠나 생명이 있는 모든 것은 몸에 다 염기를 지니고 있으며 이 소금이 없으면 몸이 썩는다.   따라서 소금이야말로 생명의 방부제인 것이다. 설탕이 많이 든 단 음식은 금방 상한다. 단 음식에는 벌레도 많이 모여든다. 그리고 김치도 싱겁게 담으면 금방 상하고만다. 그러나 짠 음식은 아무리 오래 두어도 절대 상하지 않는다.     예전에 우리 조상들은 잡귀를 쫒을 때에도 소금을 뿌렸다.     사람의 몸도 마찬가지이다. 뇌암, 피부암, 후두암, 폐암, 간암, 유방암, 등 사람의 몸 곳곳에서 각종 암이 발생하지만 오직 심장만큼은 암이 생기지 않는다.  우리는 이 심장을 소금 염(鹽)자를 써서 "염통"이라고 부르는 것이다. . 당(糖)을 이기는 것은 염(鹽)이다.   소금만이 몸 속의 과도한 당분을 밀어낸다. 그런데 이런 지나친 당분 때문에 몸이 썩어가고 있음에도 불구하고 자꾸만 소금을 줄이라고 하면 어떻게 하자는 것인가? 도대체 이 일을 누가 책임질 것인가?       <건강도서 강순남 저 - 밥상이 썩었다 당신의 몸이 썩고 있다 - 내용중에서> -받은글-